文／吳昱佑
蕃薯籤
1937年中日戰爭全面爆發，也連帶影響台灣人的飲食生活，1940年前後殖民者建構了針對台灣作為殖民地的糧食管理體制，1943年後更出現節約島內米穀以輸往日本的情形[1]。在米飯不足的情況下，總督府開始推行所謂「節米運動」，具體作法包括：對精搗米實施管制、鼓勵代替糧食、混用糧食、設置無米日等。如總督府廳舍食堂自1940年3月始，規範每週三為「薯飯日」、每週六為「無米日」。台灣各地也開始以粥代飯、在米食中混入薏仁、蘿蔔、蓮藕等，其中最為常見的混入食材是蕃薯[2]。為方便保存，民眾常將蕃薯削為籤狀後曬乾，製作成「蕃薯籤」。這也才有了蔡昭明散文〈地瓜的聯想〉中那句「白米稀稀疏疏，地瓜密密麻麻」[3]之感慨。
戰後，台灣因脫離原先日本帝國經濟體，又受到中國內戰影響等原因而經濟崩潰，直至1950年代美援來台，台灣才走過了糧食短缺的十餘年。這個台灣人食用蕃薯籤的年代，也正是許女士與其丈夫的童年。
「慰安婦」
1930至1940年代，隨著日本軍國主義的興起，日軍轉戰東亞各地，龐大的性需求也導致性犯罪問題。於是凡日本軍隊所在之處，幾乎都會設置「慰安設施」。這些專門「服務」軍人的「慰安所」與一般賣春場所不同；實質上其中的女子更似日軍的性奴隸，遭受性暴力的機率較高，再者，「慰安所」中有許多婦女在受徵召時，以為自己赴前線是從事醫護工作的，到了前線才知道是性工作性質[4]，這不僅讓沒有經驗與心理準備的她們受到莫大傷害，更對整個世代造成不可抹去的集體恐懼[5]。這便是為何許女士的婆婆當年被勸婚時，會聽到「如果不早一點結婚會被『抓走』」這樣的說詞。
美軍轟炸台灣
1943年始，美國與遠東地區規劃了跳島戰術，預計由南至北的近日本本土，與日本當局「大東亞戰爭」由北至南的戰略交鋒。1944年，美軍將台灣納入針對菲律賓的戰略中，故開始針對台灣的機場、港口等軍事目標展開大規模空襲[6]，居住於虎尾機場附近的許女士夫家家族生活於是受到波及。1945年，美軍更對各項經濟、公共設施進行轟炸[7]，於是躲空襲、疏散，成為台灣人於戰爭後期的重要記憶，「媽祖神蹟」也在台灣各地出現。
注解
[1]黃仁姿，〈戰爭與糧食：二戰期間臺灣糧食管理體制的建構（1939-1945）〉，《國史館館刊》，第52期（台北，2017）。
[2]王怡茹，〈傳統與現代飲食觀念的受容：以日治時期臺人米食生活為例〉，張玉欣主編，《山味海味臺灣味：臺灣飲食歷史文化》（台北：財團法人中華飲食文化基金會，2013），頁232-238。
[3]蔡昭明，〈地瓜的聯想〉，收錄於：國立編譯館，《國文（選修）第一冊》（台北：國立編譯館，1997）。轉引自：何文勝，《中學中國語文學習參考篇章 內容結構解析 第五輯》（香港：香港教育學院中文系，2007），頁164。
[4]李國生，〈性與戰爭：殖民政府對台灣慰安婦的動員〉，收錄於：婦女救援基金會主編，《台灣慰安婦報告》（台北：臺灣商務，1999），頁26-29。
[5]江美芬，〈從人類學的觀點談慰安婦的心路歷程〉，收錄於：婦女救援基金會主編，《台灣慰安婦報告》（台北：臺灣商務，1999），頁171-182。
[6]張建俅，〈二次大戰臺灣遭受戰害之研究〉，《臺灣史研究》，第四卷第一期（台北，1999），頁149-196。
[7]張建俅，〈二次大戰臺灣遭受戰害之研究〉。
延伸閱讀
一、史料
蔡昭明，〈地瓜的聯想〉，收錄於：國立編譯館，《國文（選修）第一冊》（台北：國立編譯館，1997）。轉引自：何文勝，《中學中國語文學習參考篇章 內容結構解析 第五輯》（香港：香港教育學院中文系，2007），頁164。
二、專書
張玉欣主編，《山味海味臺灣味：臺灣飲食歷史文化》，台北：財團法人中華飲食文化基金會，2013。
婦女救援基金會主編，《台灣慰安婦報告》，台北：臺灣商務，1999。
三、論文
黃仁姿，〈戰爭與糧食：二戰期間臺灣糧食管理體制的建構（1939-1945）〉，《國史館館刊》，第52期（台北，2017）。
