文／吳昱佑
黃炯耀先生渡海來台，與1943年廣東的大饑荒有直接關係。廣東地處熱帶與亞熱帶氣候，稻米一年兩收；作為中國具代表性的僑鄉，廣東又擁有僑匯經濟的支援，正常情況下極少發生飢荒。然而1942年夏天，全省64縣市降下連續十餘日的暴雨，使早稻大面積欠收；而正當農民寄希望於冬天收成的晚稻時，廣東又遇上旱災。此時不僅稻作歉收，在日軍「以戰養戰」的策略下，交通、僑匯中斷，省外、海外糧食也難以運入，天災人禍交織，糧價上漲4-5倍[1] ，終於導致飢荒。學者吳智文、曾俊良以時人蔡廷鍇所留下的史料估算，飢荒中有百萬餘人餓死、十萬餘人逃荒[2]。
自1938年武漢戰役結束以後，膠著的中日戰爭使日軍、國民政府、中國共產黨（下稱「中共」）三方皆極力爭取農村[3] ，農村民眾於是產生政權不斷輪替的歷史經驗。中共建立政權後，延續了「土地革命時期」中所訂定的方針。有「農民運動大王」之稱的彭湃就曾提出：要對「反動派」與「土豪劣紳」們「大殺特殺，殺到他乾乾淨淨！殺到海港的水都成赤色！[4]」，可見一旦遭中共劃定為地主，就得受相當強烈的「批鬥」，黃翠華女士的大伯便在饑荒時死於「批鬥」中，黃家人以「紅匪」稱呼中共，此稱呼下埋藏著的是難以言表之傷痛。
黃炯耀先生來台的奮鬥生涯，也與水南洞的礦業史緊密交織。1945年「台灣光復」，國民政府成立臺灣金銅礦籌備處，接收原屬於日本礦業株式會社、卻受戰爭破壞的金瓜石礦山。民國三十七（1948）年，籌備處成為臺灣金銅礦務局（1955年再改組為臺灣金屬礦業公司），走過戰後初期的重建、1960年代的榮景，後來受到國際期貨市場影響，於1970年代開始衰退，至1987年歇業、1991年併入台糖，其在金瓜石的經營終於步入歷史[5] 。
最後值得一提的，是台灣的麵食文化。傳統上典型的閩粵餐飲並不包括饅頭、麵疙瘩等「北方麵點」。1954年美國國會通過〈農業貿易發展與協助法案〉（Agriculture Trade Development and Assistance Act），自此臺灣引進美援麵粉，來自外省的麵食文化有了物質基礎，開始改變了台灣飲食史[6]；製作麵食也成為包括黃先生在內的那一輩台灣民眾，於窘困身心環境下得以豐富生活的重要一環。
注解
[1]張卓婭，〈淺析1943年廣東大饑荒〉，《知識經濟》，2010年11期（廣州，2010）頁162-163。
[2]吳智文、曾俊良，〈一九四三年廣東大旱〉，《中國減災》， 2011年1X期（北京，2011），頁28-28。
[3]陳永發，《中國共產革命七十年修訂版（上）》（臺北：聯經，2001），頁335-338。
[4]郭德宏，《中國近現代農民土地問題研究》（青島：青島出版社，1993），頁462-463。
[5]蘇曉玲，〈長河淌淌 流金爍爍~臺金公司的金銅歲月〉，《檔案樂活情報》電子報，61期（新北，2012），國家發展委員會檔案管理局，https://web.archive.org/web/20160430083759/http://alohas.archives.gov.tw/61/search.html，擷取時間：20220522。
[6]劉維開、陳百齡、王亞維，《生活．話當年：1950、1960年代國家檔案影像專輯》（新北：國家發展委員會檔案管理局，2017），頁18。
延伸閱讀
1.專書
郭德宏，《中國近現代農民土地問題研究》，青島：青島出版社，1993。
陳永發，《中國共產革命七十年修訂版（上）》，臺北：聯經，2001。
劉維開、陳百齡、王亞維，《生活．話當年：1950、1960年代國家檔案影像專輯》，新北：國家發展委員會檔案管理局，2017。
2.期刊文章
張卓婭，〈淺析1943年廣東大饑荒〉，《知識經濟》，2010年11期（廣州，2010）頁162-163。
蘇曉玲，〈長河淌淌 流金爍爍~臺金公司的金銅歲月〉，《檔案樂活情報》電子報，61期（新北，2012），國家發展委員會檔案管理局，
https://web.archive.org/web/20160430083759/http://alohas.archives.gov.tw/61/search.html，擷取時間：20220522。
